Za namizno pečenko so Brahma boljše nego Cochin …
Josip Lenarčič je bil očitno zelo aktiven tudi na področju publicistike. Kot avtorja številnih strokovnih člankov ga najdemo tudi v tedniku Novice – gospodarske, obrtniške in narodne.
Kdor bode pa še dandanašnji resno pisal o kokoših?! Vrabci na strehah uže čivkajo, da je brez potrebe vsaka beseda o tem predmetu, ker iz te moke ne bode nikdar kruha. (op.1)
V 6. številki Novic, ki so izšle 6. februarja 1889, v rubriki Perutninarstvo prične s tem retoričnim vprašanjem predstavitev kokoši in njihovih sorodnic. V nizu člankov o perutninarstvu, ki jih s prekinitvami objavljali v letih 1889 in 1890, Lenarčič podaja nazorne opise številnih vrst, nasvete za vzrejo, ekonomske vidike kokošjereje, značilnosti oziroma razlike. Izpostavlja dobre nesnice jajc, na drugi strani pa opozarja katere kokoši imajo boljše meso:
Za namizno pečenko so Brahma boljše nego Cochin, ker imajo šibkejše kosti in okusnejše meso. Na Angleškem jih prav pogostoma rabijo za pečenko, zlasti mlade peteline …. (op.2)
Slikoviti, na mestih tudi zabavni opisi kažejo na njegovo strokovnost podkrepljeno z izkušnjami iz prakse.
Komaj je bilo gnojišče urejeno – z nekakim ponosom gleda gospodar svoje »zlato« – kar se pripodi druhal kokoši, katere se spravijo na gnoj in hitijo brskati po njem, v malo urah je vse nametano. Večkrat se spomnim iz svojih otročjih let, kako so se moj rajnki oče jezili kokošim, kadar so jih videli na gnojišči, ter trdili, da jim vsak dan čevelj gnoja pojedo. Jaz pa jih z veseljem opazujem, kako pridno brskajo in iščejo raznih črvičev in tako si popolnjujejo same animalne snovi pri krmljenju.(op.3)
vir:
op.1: https://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-3N6PXASS (Josip Lenarčič v Novice gospodarske, obrtniške in narodne, list 22, 29.5.1889 str.169)
op.2: https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-HK9TO1DK/55dd39eb-39e9-4d67-b8e7-50e6c90c0bb6/PDF (Josip Lenarčič v Novice gospodarske, obrtniške in narodne, list 6, 6.2.1889 str.44)
op.3: https://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-3TK1IW8D/97b388e5-1089-4e9f-9145-d5b6f8daeb18/PDF (Josip Lenarčič v Novice gospodarske, obrtniške in narodne, list 7, 13.2.1889 str.49)
