skok na glavno vebino izjava o dostopnosti
Térkép  

Viri in literatura

Za raziskovanje in preučevanje slovenske prehrane in širšega evropskega prostora imamo na voljo mnogo izjemnih virov: evropske in slovenske kuharske knjige, popotne dnevnike, Valvazorjevo Slavo vojvodine Kranjske, pa razne kuharske rubrike in oglase za prehranske izvode v slovenskih časopisih in revijah. Olvasás tovább

Viri:

- Valvasor, J. W., Freiherr von: Slava vojvodine Kranjske : izbrana poglavja. Izbral in prevedel Mirko Rupel. Ljubljana, MK, 1984. 

- Vodnik, Valentin: Kuharske bukve : faksimile s prevodom v sodobno slovenščino in barvno prilogo. Uvodno študijo napisal Janez Bogataj. Fotografije Janez Pukšič. Ljubljana, 2011. 

- Santonino, Paolo: Popotni dnevniki : [1485 - 1487]. Prevedel Primož Simoniti, spremna beseda W. Baum. Celovec : Dunaj : Ljubljana, Mohorjeva založba, 1991.

- kuharske knjige, navedene v zbirki in številne druge

- slovenski časopisi: Domoljub, Gospodinjska pomočnica ... 

Literatura (izbrano):

- Bogataj, J.: Okusiti Slovenijo. Ljubljana : Rokus Klett, 2012 (tudi 2008 in 2007).

- Fras, M.: Stare prleške in prekmurske jedi za naše dni. Murska Sobota : Pomurska založba, 2007.

- Goody, J.: Food and love : a cultural history of East and West. London : New York : Verso, 2010, cop. 1998.

- Kuhar, B.: Dobra meščanska kuhinja : 300 izbranih receptov iz najboljših kuhinj slovenskih mest. Ljubljana : Cankarjeva založba, 2007.

- Kuhar, B., Mlinarič, J.: Samostanska kuhinja : prehrana kartuzijanov in jedilniki žičkih menihov v prvi polovici 18. stoletja. Ljubljana, Kmečki glas, 2002.

- Kunaver, D., Pavlin, D. et al.: Slovensko narodno izročilo : [slovenski običaji, narodne noše, domače jedi, kmečka opravila, ljudske pesmi]. Ljubljana : Lexis, 1993. 

- Makarovič, G.: Prehrana v 19. stoletju na Slovenskem. V: Slovenski etnograf, let. 33/34 (1988/1990), str. 127 - 205.

- Montanari, M.: Lakota in izobilje : zgodovina prehranjevanja v Evropi. Ljubljana : Založba cf., 1998. 

- Plesničar-Gec, L., Kuhar, B.: Emona in rimska kuhinja : Apicijevi recepti za današnjo rabo. Ljubljana, Kmečki glas in Mestni muzej, 1996.

- Slovenska kuhinja : več kot 100 tradicionalnih jedi. 2., prenovljena izdaja. Ljubljana : Mladinska knjiga, 1995. 

- Schiller, R.: Sveta Hildegarda zdravi : odkritje celostnih terapij iz 12. stoletja. Ljubljana : Vale-Novak, 1995.



Fotó galéria

Információk

Kapcsolattartó

Anja Frković Tršan
mag. Hudolin, Gašper
mag. Košič Humar, Kristina

Jelszavak

DNEVNIKI, INFORMACIJSKI VIRI, KNJIGE, kuharske knjige, Slava vojvodine Kranjske, SLOVENSKI ČASOPISI, ŠTUDIJE

A közzététel dátuma

07.12.2012 11:08

Legutóbbi módosítás

09.01.2013 06:43

Možnost filtriranja

Keresés

Tartalom típus

KATEGÓRIA
KATEGÓRIA
KATEGÓRIA
KATEGÓRIA

Szervezet

Partner

Spletni portal KAMRA uporablja piškotke za boljše delovanje strani in vodenje statistike ogledov. Več si lahko preberete tukaj.
se ne strinjam
se strinjam